안녕하세요.
오늘은 얼마전에 편스토랑에서 소개되었던 고추다짐 소개드려볼께요.
고추다짐장이 경상도 음식이라고 하더라고요.
■ 준비물
청양고추(15~20ea), 다진마늘, 멸치 한웅큼, 알룰로스 또는 물엿, 맛간장(조선간장대체가능), 굴소스
■ 순서
1. 청양고추 15~20개 정도를 다져주세요.
2. 한주먹 정도의 멸치를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
3. 후라이팬에 다진마늘을 볶아주세요.
4. 다진마늘이 노르스름 해지면 청양고추와 갈아 놓은 멸치를 볶아주세요.
5. 맛간장 3스푼~5스푼과 물엿 또는 알룰로스를 3~5스푼 넣고 볶아주세요.
6. 굴소스를 한스푼 넣고 볶아주세요.
※ 참고로 매운 음식을 먹지 못한다면 청양고추 반과 일반고추 반을 섞어 사용하셔도 됩니다.
그리고 다이어트를 하시는 분들은 알룰로스 사용을 권장드리고 그렇지 않다면 물엿을 사용해주세요.
또한, 제가 사용한 맛간장과 굴소스는 아래 링크를 참고해주시기를 바랍니다.
요리하느라 중간에 사진을 많이 찍지 못했네요.
제가 계량은 잘 하지 않아요. 그래서 한웅큼 이런 단어를 많이 썼는데 집에서 요리 많이 하시는 분들은 잘 아실거에요.
고추양에 따라서 간장을 더 넣거나 단맛을 좋아하시면 알룰로스를 더 넣으시면 됩니다.
고추다짐 맵단짠으로 정말 밥도둑입니다.
여러분들도 고추다짐으로 맛있는 밥상 차림 구성하셨으면 합니다.
굴소스와 맛간장 만들기
굴소스 만들기 :: 건강다이어트 (tistory.com)
오늘은 이영자의 고추다짐장 만들어보습니다.
감사합니다.
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